Preparació

Posar el bacallà al forn amb la mantega i el vi blanc durant uns deu minuts. Coure els espàrrecs amb aigua i sal fins que estiguin tendres (uns 15 minuts). Retirar-los, (tallant les puntes i reservant-les per decoració), i en la mateixa aigua coure la patata i les cebes. Amb una batedora treballar els espàrrecs, les cebes i la patata, afegint una mica del suc del peix fornejat, afegint-li la crema de llet perquè quedi una salsa cremosa. Servir amb la salsa per sobre i les puntes dels espàrrecs com a decoració