Preparación

Se lava perfectamente la naranja y se ralla su cáscara hasta dejarla en pulpa. Se trocea. Se lamina el bacalao curado, sin desalar, y se abrillanta en sartén. Se desmiga y se mezcla en plato con la naranja. Se añaden 3 cucharadas de aceite y se adornan las naranjas con su ralladura. Se decora el plato con huevo duro.