Preparació

Rehogar a fuego lento el ajo, el perejil y la cebolla.Cuando esté transparente se rehoga el arroz, se cubre con agua y se deja cocer lentamente unos 15 min., pasados los cuales se añade el bacalao continuando la cocción hasta que el arroz esté muy blando. Tras retirar del fuego se desmiga el bacalao y se tritura muy finamente, añadiendo la leche que se considere necesaria hasta que se logre la consistencia deseada. Con esta receta podemos cocinar varios platos: Con textura ligera, frío o caliente, puede ser un entrante. Algo más espeso, es perfecto para acompañar verduras a la plancha.