Preparació

Per començar, sofregiu la ceba tallada en juliana en una paella amb oli. Per fer la picada, poseu les ametlles i els alls en un morter i piqueu-ho bé. Quan la ceba ja estigui ben feta, afegiu-hi el cava i remeneu-ho. A continuació, enfarineu el bacallà i fregiu-lo en una paella amb oli a foc molt fort perquè quedi ben marcat. Mentrestant, poseu la sobrassada en una paella i desfeu-la ajudant-vos d’una cullera. Incorporeu-hi la picada i remeneu-ho. Deprés, incorporeu-hi la beixamel, retireu-ho del foc i continueu remenant-ho. Tot seguit, poseu la ceba en una safata pel forn, col·loqueu-hi el bacallà a sobre i cobriu-ho amb la sobrassada. Gratineu-ho al forn durant 5 minuts.