Preparación

Una vez desalado secarlo con un paño, enharinarlo y freírlo en abundante aceite de oliva. Escurrir.Colocarlo en un cazo bajo esmaltado, añadirle el cava y flambearlo durante unos momentos. Agregarle los champiñones lavados y cortados a láminas. Añadir la cebolla cortada en juliana y fondeada previamente, la nata, una pizca de nuez moscada molida y pimienta blanca molida. Poner a punto de sal y dar unos hervores cortos para ligarlo.