Preparació

Fregiu una llesca de pa amb un xic d' oli. Prepareu una picada amb els alls, el julivert i el pa fregit. Netegeu les carxofes i talleu-les per la meitat. Enferineu-les i fregiu-les. Retireu-les i en el mateix oli fregiu-hi el bacallà enfarinat prèviament. Ratlleu el tomàquet, i fregiu-lo bé amb un xic d'oli. Un cop el sofregit sigui bastant concentrat afegiu-hi la picada, doneu-hi un tomb, i afegiu-hi l' aigua junt amb el bacallà i les carxofes. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts tot sacsejant la cassola per tal que no s'enganxi