Preparación

En una cassola de fang es posa oli fins a cobrir la base, se sofrigen els alls picats i a continuació les faves netes i trossejades, les carxofes trossejades i la pebrera a tiretes. Més tard s'afig el bacallà. Es va removent un poc, a ser possible amb una cullera de fusta, per a evitar desfer el bacallà, fins que este es cuine. S'afig l'aigua (una miqueta més del doble de volum d'aigua que d'arròs). Quan estiga bullint, s'afig l'arròs i el safrà i es cou a foc mitjà uns 20 minuts (més o menys) i se servix. Cal tindre en compte que és un plat meloset i que sempre ha de quedar solt l'arròs.