Preparació

Pelar les gambes en cru i posar les closques, amb una mica de sal i el llorer, a bullir. Colar aquesta aigua i reservar. En una cassola de fang posar l’oli i els alls pelats i trocejats. Quan estiguin daurats afegir les gambes i el bacallà esqueixat no massa dessalat. Passats uns minuts incorporar lentament el tomàquet i el pebrot. Deixarem coure uns tres minuts i anirem afegint aigua de la cocció de les gambes. Tornarem a tapar i deixarem fer uns cinc minuts més