Preparación

Cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos. Escorrer e reservar o caldo. Limpar o aipo e cortar aos pedaços e deixar no fogo em pequena quantidade de água até levantar fervura. Reservar. Picar a cebola miudinha e deixar refogar no azeite até dourar. Adicionar os tomates cortados em rodelas e deixar em fogo forte durante 10 minutos. Colocar o bacalhau neste molho de tomate e juntar os demais ingredientes. Sacudir cautelosamente a panela para que os ingredientes se misturem, para evitar que o bacalhau se desfaça. Manter a panela em fogo brando e sem deixar ferver durante cerca de 15 minutos. Servir com as batatas que foram cozidas no caldo reservado. .