Preparación

Después de haber picado, no muy finamente, la cebolla, zanahoria, ajo, apio, ajo, albahaca y perejil, sofreír en una cazuela de bordes un poco altos dichos ingredientes, con un poco de aceite de oliva. Después de algunos minutos agregar la acelga picada, hasta mezclarla con las otras verduras. Obtenida una crema uniforme, agregar el bacalao remojado por lo menos todo un día y cortado a pedazos. Cocer a fuego lento y retirar cuando la preparación haya perdido gran parte de su agua.